- O gergelim tem mais cálcio do que o leite de vaca e o cálcio do gergelim é bem mais assimilado por conta do magnésio que ajuda na absorção desse cálcio. É o que ensina a nutricionista Flávia Morais. Portanto o gergelim é aliando no fortalecimento da estrutura óssea.
- É fonte de proteínas, fibras, vitaminas E e do complexo B, além de muitos minerais.
- É de baixo custo.
Gersal
O gersal é um tempero indiano feito com gergelim e sal e nesta mistura se usa menos sal do que normalmente se usaria nos alimentos. Esse tempero costumava ser uma característica da antiga Macrobiótica que havia no centro de Porto Alegre.
Ingredientes:
- 9 colheres de sopa de gergelim
- 1 colher de sopa de sal
Preparo:
Em uma frigideira doure o gergelim. Coloque-o junto com o sal no liquidificador e triture até ficar homogêneo. Conserve em um pote fechado.
Obs: Costumo usar o sal marinho. Não uso gergelim, pois nem todos em casa toleram esse alimento.
Existe intolerância ou alergia ao gergelim.
Fonte: O poder das sementes da editora Alto Astral - 2013 & outros saberes.
Nenhum comentário:
Postar um comentário